[問題] 餅乾顏色

看板baking (烘培)作者 (vul3g3)時間10年前 (2015/08/07 22:01), 編輯推噓4(4012)
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大家晚安 今天颱風夜來試做carol的檸檬酥餅 食材跟做法與carol老師一樣 但遇到的問題是烤箱一樣預熱160度 烤20分鐘(中間有調頭一次) 但顏色非常的深 請問是哪裡出問題了嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.25.32 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1438956084.A.E87.html

08/07 22:03, , 1F

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我可能會上火調低個10度,烤箱的誤差而已。
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這是同一盤嗎?
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如果是的話會不會是位置的關係,原Po的烤盤是哪種呢? 我使
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用淺烤盤接近邊邊的餅乾會比較白,中間的餅乾比較黑,顏色差
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異跟圖片的一樣
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有可能你的烤箱烤溫偏高(烤量少時溫度會衝過頭),調低個10
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度,或是縮短一點點時間,因為常常變黑只差那一分鐘
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是同一盤哦,也是淺烤盤,烤箱是最一般的只分上火下火跟全開
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所以好像只能控制溫度跟時間了
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因為我剛剛也才烤完檸檬餅乾XDDD 周圍的會比較白中間的顏色
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深,是位置的關係阿TUT 我是全開185 20分(不同配方)
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後來改成10分170度,10分120度,顏色就有好看一點 http://mi
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打算換邊再低一點的TUT
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你太細了...我是說餅乾
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文章代碼(AID): #1LnBeqw7 (baking)
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