[其他] 小林12L桌上型攪拌機☆麵包製作大軍增兵

看板baking (烘培)作者chisestar (金魚)時間10年前 (2015/08/10 22:32)推噓4(4推 0噓 3→)

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http://kinyokisaten.pixnet.net/blog/post/434197721 買來已經用了一陣子也考過麵包丙級了之有圖網誌版 = = = = = = 下面純文字圖請手動版 = = = = = = = = = = http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762720 (攪拌機本體) 小林12L桌上型攪拌機之前考丙級西點的時候只入手了Dr.goods的手持攪拌機，倒是也很順利的考到了證照接著又開始上丙級麵包課的時候一開始還有點異想天開的想用麵包機不過說真的麵包機雖然也是可以打麵團畢竟還是量少了一些而且麵糰打的速度跟麵糰打起來的成果來說攪拌機還是比麵包機的可以打的量跟成果會有所差異當然又造就一個新增器材的理由跟藉口(無誤) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762696 (好大一箱) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762705 (是個35kg) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198768303 (破壞箱子了) 訂了之後大概等了兩個星期的出貨時間我的kobayashi才送來，看貨運大哥輕輕鬆鬆的搬進我家等我要開箱的時候發現我根本拖不動 QAQ入手Dr.goods烤箱的時候想說變成神力女超人可以自己抬20kg 攪拌機一台35kg根本沒辦法垂直從箱子拿出來那我又很急性子的想要馬上開箱從上面拿不出來最後只好使出大絕直接破壞箱子 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762717 (攪拌機) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762723 (不鏽鋼頭們) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762738 (說明書跟保證書) 好不容易把他放到計畫中位置之後真的覺得體力耗弱，配件的部分都加價換成不鏽鋼的攪拌頭是C勾的那之前其實有在臉書之類的詢問過到底有沒有需要換成不鏽鋼但是後來想想東西都自己要吃乾脆都換一換好了裡面還有說明書跟保證書看到這邊都覺得一切都還很美好不過接下來我們要來洗攪拌缸跟攪拌頭就是個苦難的開始(哭) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762744 (清潔劑) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762750 (熱檸檬水澡) 榨幾顆檸檬汁跟煮鍋熱水之後先泡個半個小時以上再開始刷，有用之前聽說刷不鏽鋼黑油很好用的天工萬能強力去汙粉刷到完全沒有黑色泡泡跑出來還有用廚房紙巾擦到完全沒有黑色的汙漬才可以等都覺得去除的差不多了拿不要用的麵粉打個麵糰去做最後檢視做完確認之後整個都洗乾淨就可以開始使用了雖然這個步驟只是簡單的幾句話但是實際上是我最討厭也覺得最冗長的一個過程清理的時候會一直想說到底要刷到什麼時候才會乾淨啊(哭) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762756 (第一顆打的麵糰~~~) 這是我用小林第一次打出來的麵糰，雖然是已經噴上水準備拿去基礎發酵的狀態了不過以第一次使用上來說真的覺得買了好值得跟之前用麵包機打出來的麵糰完全是兩個不同層次的東西小林打出來的麵團表面好光亮好美(已感動) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762768 (三個速度跟計時) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/198762774 (側邊) 那裝置上的部份就是三段變速，一般使用在麵包的話就是最多二速拿來打蛋糕西點之類的才會用到最快的三速還有一個是可以計時的裝置可是我使用的方式都會邊停機邊看材料的狀態所以那個計時裝置對我來說其實沒什麼使用到從入手到現在也用了好幾個月了，不管是拿來打麵糰還是打蛋白都覺得很方便我可以單手把缸整個拿起來所以用起來還蠻順手的因為搭配的烤箱是Dr.goods的關係通常我都打個三條12兩吐司的量印象中可以打到1.5kg的麵粉量使用習慣上我家的麵包消費量沒有那麼大就通常只會打個1kg的粉雖然我手上有台小太陽麵包機但是入手了12L小林攪拌機之後麵包機的出動率就低了很多除了偶爾會做點小量的麵包之外所以我個人覺得如果真的會持續做麵包的人就直接跳過麵包機直上攪拌機吧(不負責任發言) -- ☆金魚喫茶店☆ http://kinyokisaten.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.239.134 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1439217154.A.6A9.html