[問題] 巧克力磅蛋糕太乾
各位前輩好～
因為做了兩次巧克力磅蛋糕都呈現一樣的問題，所以想上來請問一下前輩。
圖片是我做好的樣子
http://i.imgur.com/oe60yal.jpg
材料：
無鹽奶油 100g
細砂糖 70g
低粉 100g
泡打粉 1/2匙
蛋 2顆
無糖可可粉 15g
苦甜巧克力 40g
做法：
1.奶油打發
2.分三次加入全蛋打發
3.加入細砂糖攪拌到看不見
4.加入粉類攪拌（低筋.可可粉）
5.加入隔水加熱過的苦甜巧克力
6.160-170度烤40分鐘
兩次一樣的做法，我還蠻喜歡味道的，
但覺得結果都是太乾了，
是那種切太薄就會切下很多屑屑，
我有加一點點水（爲了讓苦甜巧克力比較好加入，只有一點點）
所以想問各位前輩是不是可以加水、牛奶還是打發的蛋白來解決這種問題？
如果是的話想請問可以加的量是多少？
（因為我都沒看過別人的食譜說要加水）
還是因為我的配方有問題呢？
因為問題困擾我一陣子了，也有爬過文，想看看是不是有前輩有遇到跟我一樣的情況。
先感謝各位前輩惹><
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.146.140
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