[蛋糕] 南瓜優格慕斯蛋糕，也可以是南瓜布丁唷！
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前兩個星期買了一顆南瓜，一直沒空處理它，昨天終於把它蒸熟、壓泥。
一部分留下來做南瓜濃湯，另一部分就來做個南瓜優格慕斯吧！
上次做了檸檬生乳酪蛋糕，不用烤箱，不用打發鮮奶油，
只要把材料拌一拌冰起來就好，真的超級方便，
這次如法炮製，不過沒有買到cream cheese，
就來個簡單的南瓜優格慕斯吧！
材料：(6吋活底蛋糕模)
餅乾底：消化餅 80g、融化奶油 35g
慕斯體：南瓜泥200g、優格125g、砂糖50g、牛奶36g、鮮奶油90g、吉利丁2片(5g)
餅乾底做法：
1. 為了之後方便取下蛋糕，先剪一張圓形烘焙紙放在蛋糕模底部。
(懶得剪的話，烘焙材料行有賣現成的紙)
2. 消化餅用食物調理機打碎 (沒有的話可裝在厚一點的塑膠袋裡用手捏碎，
或用桿麵棍壓碎)、與融化的奶油拌勻後，均勻鋪在蛋糕模底部。
3. 放入冰箱冷藏。
注意：餅乾一定要夠細碎，鋪底時從外圍先壓一圈，再壓中間，
一定要壓實；否則之後切蛋糕時很容易散開。
慕斯體做法：
1. 吉利丁片泡冰水。
2. 南瓜泥 + 優格 混勻
3. 牛奶 + 鮮奶油 + 砂糖 混勻後用小鍋子慢慢加熱，
加入泡軟的吉利丁片(一片一片加，融化了再加下一片)，
溫度不用太高，只要可以融化糖和吉利丁就可以。
4. 步驟3倒入步驟2混和均勻。
5. 混和好的慕絲體倒入鋪好餅乾底的蛋糕模後，
將表面抹平(可輕晃動或輕敲桌面幫助表面變平)，
放入冰箱冷藏4小時以上，最好是冰過夜。
(小提醒：如果混和過程產生太多氣泡，可以過濾後再倒入模型中)
6. 脫膜時，先用一條熱毛巾圈住蛋糕模外圍，
稍微加熱一下後，會較容易脫膜。
邊將蛋糕放到盤子上邊小心的將底層烘培紙取下，
自己吃就不再裝飾啦！
切片時，刀子先泡過熱水，擦乾後再切，就可以切出漂亮的切面囉！
南瓜布丁：
將慕斯體的部分，分裝到入布丁模，或是小杯子中，
冷藏之後，就是好吃綿密的南瓜布丁啦！
勤勞一點可以淋上自製的焦糖(慕斯體的糖記得減少)，風味更佳。
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