[問題] 求救，擠花餅乾出油
大家好 上禮拜週末試做擠花餅乾
食譜跟手法是完全參照以下網址的
https://youtu.be/l5lPH-M1Gjg
不知道是不是奶油室溫軟化放得太久
變得太軟了(下雨天，室溫半天)
因為影片說要刮刀壓下去無阻力
擠花很順利(三能八齒花嘴)
但是進爐10分鐘就整個形狀塌了還平坦化
然後還出油了， 出油的情形是明顯可見的
黃色液態奶油
出油狀態如下圖
http://i.imgur.com/BhIUViP.jpg
出爐後成品如下，完全塌了，線條超
糊，可是口感味道都蠻受好評的
http://i.imgur.com/MOJYnLT.jpg
請各位給我一點建議，拜託了。
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