[點心] 馬林糖小宇宙

看板baking (烘培)作者irenebamboo (麥克華斯基)時間10年前 (2016/02/23 21:02)推噓2(2推 0噓 1→)

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無音樂圖文版 http://goo.gl/zzwmty 馬林糖(蛋白霜餅)，簡單的用蛋白與糖組合而成的小脆餅。簡單又適合配茶或咖啡。從小最喜歡黃橘色，就決定帶入我可愛的馬林糖中。美美的馬林糖小宇宙，有些星星有些銀河。看了心情會像馬林糖一樣甜。馬林糖材料: 蛋白兩個糖粉蛋白重量的兩倍檸檬汁適量惠爾通食用色素一點點 (天然色素當然更好) 作法: 1. 將鋼盆及攪拌器用沾有檸檬汁的廚房紙巾擦過。接著量出蛋白的克數，糖粉的克數就乘以2。 2. 這次使用的是國外部落客的方法，先將蛋白打至硬性發泡，倒轉鋼盆蛋白不會掉後，慢慢再分次將糖粉打入。讓他們完全融合沒有顆粒為止，至少5分鐘。 3. 接著將蛋白霜分成3份，每一份分別染上黃紅及紫色。 4. 然後準備好擠花袋，將三種顏色全部填入。 5. 就可以將蛋白霜擠於烤盤上。 6. 烤溫100度，烤3小時到乾為止。重要提醒 : 台灣很潮濕，放涼後要馬上密封。不然會回潮喔 :-) 脆脆甜甜的真的好好吃喔。 -- Pillow Kingdom 食。旅實驗室，料理與旅行日記(還有一點愛情二隻天豬)， http://www.deermooselado.com/ https://www.facebook.com/PillowKingdomoose -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.232.66 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1456205335.A.316.html ※ 編輯: irenebamboo (36.228.232.66), 02/23/2016 21:02:50