[問題] 奶凍卷的蛋糕體太硬
請問分蛋法的蛋糕體，蛋白打的程度會影響蛋糕的軟硬度嗎？
是我打太發才會太硬嗎？
我的蛋白呈現硬挺狀！
還是溫度控制也有關？
材料：
蛋黃4個
蛋白4個
砂糖80g
牛奶80g
油55g
低筋120g
塔塔粉1 1/4小匙（我省略）
170度烤15分鐘
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