[麵包] 意外好吃 蜂蜜紅蘿蔔玉米起司麵包
本來是想做紅蘿蔔蜂蜜一鍵到底吐司，
在發酵過程一個心念轉移就換檔做第一個包餡麵包了，意外好吃，平常收益很多也跟大家
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1.麵包體
a.水手高筋250g
b.日正低筋30g
c.蜂蜜25g
d.紅蘿蔔刨絲120g
e.鮮奶50g
f.鹽4g
g.酵母1t
h.奶油25g
http://i.imgur.com/zs7OF9g.jpg
2.內料（先拌勻）
a.玉米粒3/5罐
b.起司片2.5片
c.粗粒黑胡椒及鹽調味少許
http://i.imgur.com/SQTeVCN.jpg
3.蛋液：全蛋半顆
以下為奇怪流程，請高手們在修正為正常流程。
1.麵團：
用的是小p bmt1000機型,行程6速成吐司
但是跑到第二次加酵母攪拌完後悔，改用24發酵行程，發酵30分鐘後取出.
http://i.imgur.com/IJJwqBD.jpg
2.包餡再發酵：
麵團分為六團（每團約85g）
http://i.imgur.com/k6JAz16.jpg
整理外型後，蓋濕廚房紙巾送烤箱發酵行程約25-30分（未等到2倍大）
http://i.imgur.com/B6vZzQh.jpg
接著取出刷蛋液灑芝麻，烤箱180度預熱約5-10分鐘後送入麵包體
http://i.imgur.com/0zBZz6G.jpg
上下火190度約烤20分，檢查外皮上色情形酌為增減。
出爐貌（整麵糰時未做把氣體排出動作，包料時麵團不均勻，所以起司爆出部分）
http://i.imgur.com/cvXq617.jpg
麵包體雖然沒很澎但口感不錯、有蜂蜜香，內餡是黑胡椒玉米起司，真的很唰嘴
（雖然成本也是好高阿，全部成本初估65~70元，每個麵包約11-12元）
這次運氣很好~如果那麼隨性可能每次做出來結果會不一啊~
※ 編輯: InEarnest (101.8.210.245), 03/14/2016 00:37:05
推
03/14 22:27, , 1F
03/14 22:27, 1F
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