[點心] 超簡單南瓜布雪

看板baking (烘培)作者yula0222 (LAAAAAA)時間10年前 (2016/03/20 00:45)推噓2(2推 0噓 1→)

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http://i.imgur.com/AjIWM92.jpg

先附上成品圖（撒花～～～外殼材料：蛋白 2 顆蛋黃 2 顆低筋 50 g 砂糖 40 g 玉米粉 10 g 香草粉最小匙（可不加，畢竟不是天然的）糖粉（裝飾用）內餡材料：鮮奶油 50 ml 砂糖 20 g 蒸熟南瓜泥 1/4 顆 ------------------------------------------ 作法：蛋白打到發泡時分次加入砂糖，持續打至乾性發泡（有尖角不會垂下來），再分次加入蛋黃打均勻。 - 接下來攪拌機可以先收起來了 - - 先預熱烤箱上火180 下火200 - 玉米粉與低筋麵粉過篩分次加入蛋白霜中用刮刀以切拌法拌勻。拌勻後將材料刮進擠花袋擠出差不多大的圓放入烤箱，烤約15分鐘，烤到金黃就完成了！（因每台烤箱性質不同，第一次烤還是建議要顧著呦）內餡：再拿出攪拌機～～～～打發鮮奶油，加入砂糖南瓜泥完成。內餡都可以依個人喜好調整更換呦！將內餡裝入擠花袋，擠在圓餅上夾起來，撒糖粉完成！ ------------------------------------------- La 的聊聊：原本想做馬卡龍，但第一次蛋白霜打不成功，雖然有裙擺外殼，但吃起來裡面就像濕濕的糖塊，而且杏仁粉實在貴森森啊！所以先改做別的看看，做布雪第一次失敗的時候，也是因為蛋白霜還處於濕性發泡的階段，擠到烤盤上偏糊，而且烤起來也不會澎，雖然也是好吃哈哈哈看起來比較像銅鑼燒，材料容易取得，就算失敗也會很好吃的一道小點心跟大家分享^_^ http://i.imgur.com/YiKlQvW.jpg