[蛋糕] 整顆香吉士蛋糕

看板baking (烘培)作者tong817 (tong)時間9年前 (2016/07/12 11:51)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/329602188 【自己動手做】整顆香吉士蛋糕使用整顆香吉士，保留香吉士的果肉及果皮中的柑橘香，口感濕潤香甜，淋上檸檬醬，酸甜好滋味～食譜參考"矽谷美麗人妻" http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/206522785-%E6%96%B0%E6%89%8B%E7%B5%95%E5%B0%8D%E4%B8%8D%E5%A4%B1%E6%95%97%EF%BC%81%E4%B8%80%E6%8C%87%E7%A5%9E%E5%8A%9F%E5%81%9A%E8%9B%8B%E7%B3%95%E3%80%90%E6%95%B4%E9%A1%86%E6%9F%B3%E6%A9%99 材料和步驟有稍微調整糖的部分有減少一些，成品我個人覺得還是有點甜不過同事吃了，有些覺得正好，只有我和一位同事說有點甜有道是~~口味真的因人而異大家就試試看再調整囉~~ 材料：蛋3顆、低筋麵粉188g、泡打粉1/2小匙、糖150g(建議減至120~130g即可)、鮮奶油70cc、奶油65g、鹽一小搓、香吉士1顆(帶皮果肉半顆、另半顆不要皮) 1烤箱預熱180度、香吉士切塊狀、奶油微波融化。 2.用食物調理機，將塊狀香吉士及3個蛋高速打成泥狀。 3.加入鮮奶油、融化的奶油、低粉、泡打粉、糖與鹽至食物調理機，用中速攪打約5秒，看不到麵粉顆粒就可以了！ Ps.不要過度攪拌，以免出筋影響口感。 4倒入蛋糕模中，送進預熱好的烤箱烤35~40分鐘蛋糕散發著濃厚的柳橙清香味感覺就好好吃喔~~ 臨時決定淋上檸檬糖霜出門買了顆檸檬檸檬糖霜<汁：糖粉＝１：５> 糖粉50g、檸檬汁10cc、新鮮檸檬皮一顆攪拌拌勻即可淋上檸檬醬，灑上香吉士皮削，放進冰箱冰一晚酸甜好滋味~~ 偷做了一顆小顆的來吃蛋糕體微酸好綿密~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1468295473.A.E5E.html