[問題] 瑪芬蛋糕歪頭了

看板baking (烘培)作者 (apple)時間8年前 (2016/07/17 20:13), 編輯推噓4(4013)
留言17則, 6人參與, 最新討論串1/1
今天嘗試Carol老師的瑪芬食譜, 因為沒有乳酪,所以只放蔓越莓, 想問我的瑪芬怎麼烤完都歪頭了,> < 只有1-2個沒有歪頭,倒入杯子的時候, 我還有晃一下,使麵團變平, 會是因為我用水波爐的烤箱功能嗎? 感覺有風在吹,但我考麵包或其他蛋糕都沒這問題。 求解,謝謝版友。 http://i.imgur.com/XEuQce7.jpg
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07/17 20:43, , 1F
為什麼像發糕.....?
07/17 20:43, 1F

07/17 21:10, , 2F
吃起來不像發糕
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07/17 21:10, , 3F

07/17 21:25, , 4F
受熱不均?
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07/17 21:28, , 5F
有人也是都用水波爐當作烤箱使用的心得嗎
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因為我烤磅蛋糕、戚風蛋糕都沒這問題
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07/18 10:30, , 7F
看起來是溫度設定問題?照片上是頂部先烤熟的樣子
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07/18 10:52, , 8F
180度烤23mins放在水波爐下方,沒有分上下火
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07/18 13:25, , 9F
水波爐使用烘烤功能有旋風嗎? 看圖片感覺像是瑪芬在澎的
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過程中被吹歪的 有歪的都是超過杯口 而且往同一方向歪
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有種莫名的喜感
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07/18 20:53, , 12F
我也覺得是旋風影響,可以關掉嗎?但其他戚風6寸蛋糕
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都不受影響
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07/18 20:53, , 14F
謝謝t大讚賞
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能不能關掉要開你的水波爐說明書吧 戚風的面積和重量都比
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瑪芬大 不一定會有影響啊
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07/19 23:07, , 17F
嗯嗯 不能關掉旋風
07/19 23:07, 17F
文章代碼(AID): #1NYtPwIc (baking)
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