[問題] 新鮮水果加卡士達塔如何相融
這個問題有點複雜
開始烘焙以後也做超過十個塔了
每次用新鮮水果加卡士達餡時
都感覺 塔皮是塔皮
卡士達餡是卡士達餡
水果(草莓)是水果
吃起來沒有互相融為一體的感覺
最近做芒果塔
想說試著用芒果妮來做卡士達醬好了
(一半果泥一半鮮奶)
但是煮完又覺得
加熱過的芒果泥卡士達餡味道好怪
(就是跟新鮮的香氣非常不一樣)
想問大家難道都沒有這樣的困擾嗎？
生乳酪塔我也試過幾次
可以加入新鮮果泥所以問題不大
可是我就是想要做出好吃卡士達的塔
我後來有想過下次做草莓塔時
在草莓和卡士達中間加一點草莓果醬
但是芒果塔就真的沒步
上網查大家的卡士達水果塔都是這樣
塔皮+卡士達+新鮮水果而已
是我要求太高了嗎？
期待大家的解答
在此先謝過各位~
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