[蛋糕] 藍梅優格蛋糕

看板baking (烘培)作者tong817 (tong)時間9年前 (2016/07/20 15:55)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/329966472 【自己動手做】藍梅優格蛋糕看著奧地利寶盒分享的藍梅優格蛋糕已經一段時間 http://pilger.pixnet.net/blog/post/328282188-%E8%97%8D%E8%8E%93%E5%84%AA%E6%A0%BC%E8%9B%8B%E7%B3%95 今天在超市買了新鮮藍梅二話不說就來做做看囉~~ 藍梅優格蛋糕低筋麵粉100g、泡打粉半小匙、蛋1個、細砂糖70g(原食譜80g)、香草粉半小匙、無鹽奶油70(原食譜80g)、原味優格80g、新鮮藍梅120g、糖粉適量作法： 1. 藍梅洗淨後，擦乾水分備用。 2. 用微波爐融化奶油。 3. 低粉+泡打粉+香草粉混合後過篩。 4. 分離式烤模底部抹油，烤箱預熱180度。 Ps.原食譜預熱190度，但我烤箱比較小，所以預熱180度 5. 雞蛋用電動打蛋器低速微打至起泡(30秒內)。 6. 加入糖，改用中速打發至呈現淡黃色(約2分半)。 7. "慢慢"加入融化的奶油，(不可一次倒入)，以中速攪打均勻(30秒內) 8. "慢慢"加入優格用手動打蛋器攪拌均勻。 9. 分2次加入過篩的粉，用手動攪拌器輕輕拌勻。 10. 倒入烤模抹平，在桌面上摔一下震出空氣。 11. 蛋糕表面灑上新鮮藍梅<避開烤模外圍>。 12. 放入預熱好180度烤箱烤35~45分鐘，竹籤插入不沾黏即可。 13. 烤箱留小縫悶10分鐘，稍微放冷脫模後灑上糖粉。剛烤好，顏色好漂亮喔~~ 而且超香!!! 灑上糖粉，像幫蛋糕上妝一樣，更美麗了~~ 切片蛋糕看的到新鮮藍梅吃的到新鮮藍梅的藍梅優格蛋糕口感是滑順的，應該是優格幫的忙不像磅蛋糕的口感是比較扎實是界於鬆軟和磅蛋糕之間的柔軟程度而且不過甜，不油膩~~再來一塊!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1469001331.A.B68.html