[蛋糕] 第一次做乳酪蛋糕條就挑戰多色！

看板baking (烘培)作者gggulu (很愛掛ptt)時間9年前 (2016/07/22 22:39)推噓1(1推 0噓 2→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

成品照更多的圖文網誌版 http://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46438666 http://i.imgur.com/X1huU2L.jpg

哈哈～最近公司特賣會居然有兩攤都賣乳酪蛋糕～於是突然就想要自己做起士蛋糕條了！之前ikea買的平底烤盤總算可以出場～不然他之前都只是當烤布蕾的隔水加熱容器=.= 材料 http://i.imgur.com/QLHjUgA.jpg

costco條狀的乳酪起士比較便宜～做起來一樣好吃喔！然後復仇者聯盟冰淇淋又上場了～這個故事告訴我們，買到不好吃的冰淇淋～還是有各種方法善用他的！拿來作為乳酪蛋糕的口味～上色漂亮又省事～哈哈哈～而且冰淇淋不會太水比較不影響蛋糕糊的濃度 ------------做法------------- 1. 餅乾底～消化餅打碎，和融化奶油混合，壓平在模具底部，冷凍整晚（我覺得奶油可以再少一點） 2. 製造口味的材料另外裝小碗（冰淇淋挖出來而已很簡單），玫瑰花瓣我有先撥開，挑出顏色比較鮮豔的花瓣另外放用做最後裝飾，其餘花瓣泡白酒，在烤箱預熱時一起加熱出玫瑰香氣 3. 大盆放入融化的乳酪起士攪勻後，分三次加入糖，每次加都攪拌均勻，再分三次加入三顆蛋，一樣每次都攪拌均勻～蛋糕糊就完成大半了超簡單～加入檸檬汁拌勻準備分成三份口味 4. 兩個口味冰淇淋我都加入約150-160g的蛋糕糊～攪拌，其實不用太均勻，黑醋粟拌出大理石花紋其實我蠻喜歡的！巧克力就拌太勻了～ 5. 玫瑰口味我原本想做成玫瑰和原味，但蛋糕糊不夠，最後還是混一起了～因為玫瑰口味加進去的是液體（白酒泡玫瑰過濾加入）有點稀～我又隨意加了點鮮奶油（約15-30ml) 6. 蛋糕糊入模～要從不同角落倒～中間就讓蛋糕糊自己融合～切出來也是漂亮的雙色乳酪蛋糕！ 7. 烤箱隔水烤180度1小時，再悶1小時，放涼冷藏讓蛋糕更硬一點～隔天拿出來切～刀子我先淋上熱水再切～很平整！不過不能偷懶一刀到底～當刀子邊沾到蛋糕就要擦掉重新熱刀再切了，不然會邊角落漆.. 剛拆模的邊邊比較醜～修掉就好～自己吃更是沒差～哈！單一口味切成一口大小方塊狀～沒撒玫瑰花瓣的我撒上檸檬皮末～增加美感和吃起來的層次感！雙口味切條狀～看起來也很可口！口味上～因為求方便只用了冰淇淋調味～當然味道不算明顯～不過整體來說都好吃！玫瑰可是用高級英國帶回來的W牌呢！（據說是英國女皇最愛的茶品牌）～細細品嚐是有玫瑰香的喔！做甜點真的會讓心情變好^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.65.157.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1469198398.A.9E5.html