[問題] 戚風蛋糕可以用矽膠烤模嗎?

看板baking (烘培)作者 (connie)時間9年前 (2016/07/24 18:06), 編輯推噓7(7012)
留言19則, 9人參與, 最新討論串1/1
大家好,因為家中只有中空的戚風模,想要做成高度較高的無中空戚風蛋糕,已經爬文過 都是金屬烤模,剛好看到lekue有出一款瓷盤的深型蛋糕烤模,如下圖 http://i.imgur.com/ZuSjrrb.jpg
請問這個適合烤戚風蛋糕嗎?如果不行的話,是否可以請大家推薦那個品牌的金屬深型烤 模比較適合呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.215.144 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1469354809.A.DFB.html

07/24 18:33, , 1F
三能的圓模就很好用了
07/24 18:33, 1F

07/24 18:33, , 2F
這個烤模的價格差不多可以買4個三能的圓模吧
07/24 18:33, 2F

07/24 18:34, , 3F
而且矽膠模基本上可算是不沾模
07/24 18:34, 3F

07/24 19:14, , 4F
不沾模好像戚風會抓不住 長不高
07/24 19:14, 4F

07/24 20:22, , 5F
好的,謝謝~~所以是買三能的陽極模就可以了是嗎?
07/24 20:22, 5F

07/24 20:44, , 6F
矽膠中空模翻過來倒立的時候很容易自動脫模...另外還有
07/24 20:44, 6F

07/24 20:45, , 7F
不容易將熱氣散出導致蛋糕有點潮潮的
07/24 20:45, 7F

07/25 00:39, , 8F
初心者今天用三能六吋陽極做戚風 滿成功的
07/25 00:39, 8F

07/25 00:39, , 9F

07/25 00:47, , 10F
我也是用三能的六吋陽極做戚風,蠻好用的
07/25 00:47, 10F

07/25 00:47, , 11F

07/25 08:24, , 12F
不好意思我忘了問各位是買底部可以分離的還是一體成
07/25 08:24, 12F

07/25 08:24, , 13F
型的模呢?
07/25 08:24, 13F

07/25 08:48, , 14F
分離模會比較好脫模
07/25 08:48, 14F

07/25 08:53, , 15F
分離+1
07/25 08:53, 15F

07/25 09:27, , 16F
分離好用!!
07/25 09:27, 16F

07/26 23:01, , 17F
請問分離如何倒扣?
07/26 23:01, 17F

07/27 00:25, , 18F
一樣用三角叉 自己是用兩個一樣高的杯子固定在兩邊
07/27 00:25, 18F

07/27 00:45, , 19F
如果表面會切掉或是要平的,直接到扣在網架上也可以的
07/27 00:45, 19F
文章代碼(AID): #1Nb9Cvtx (baking)
文章代碼(AID): #1Nb9Cvtx (baking)