[問題] 派皮麵團很黏（有食譜）（回文更新）
我照著這個食譜做派皮麵團（要做派餅）
配方：高筋麵粉175g、低筋麵粉75g、鹽5g、醋10g、水100g、奶油185g（剛剛忘記寫奶油了XD)
在一開始有先把奶油切小塊跟過篩麵粉一起放冷凍庫，但之後拿出來混合水鹽醋的時候並 沒有像食譜指示的成為鬆散的狀態而是比較黏的（我水有慢慢加，用手指搓揉），成團以 後也是比較黏的不像圖片看起來很平滑乾燥，放入冷凍鬆弛之後，拿出來桿麵皮也是很快 就變成黏黏的樣子，雖然最後還是弄好了冰回冰箱，但還是怕失敗，目前還沒烤，想請問 大家，這個狀況是因為像我爬文爬到的是室溫太高的緣故，還是我的方式有什麼問題呢？ 我總共用了兩團，第二次有開冷氣做了但是還是有點黏。謝謝大家！
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