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[問題] 韓式擠花蛋糕，奶油花與豆沙花的不同？

看板baking (烘培)作者 (只個過客)時間8年前 (2016/08/01 22:24), 編輯推噓6(6推 0噓 17→)
留言23則, 7人參與, 最新討論串1/1
最近想報名韓式擠花課程，查詢很久發現韓式蛋糕還有分奶油花與豆沙花，因為兩種我都 沒吃過，目前只知道奶油花是搭配磅蛋糕類，豆沙花則是米蛋糕，有沒有有吃過或學過的 前輩給予建議？如果要學要先學奶油花還是豆沙花？哪一種口味較受大家歡迎？ 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.12.193 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1470061466.A.967.html
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豆沙花比較好操作,比較不容易被手溫影響,奶油霜如果你
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擁有太陽之手(誤)會有點難操作啦(個人看法)
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推
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都可以吧!最主要是學花型跟手感,只是差在豆沙比較不會融化
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這種的是吃視覺比較多,好不好吃我到是覺得普通XD
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豆沙花你就外面吃的白豆沙就是那個口感!只是甜度差異
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推
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我做過豆沙花，質地較硬所以擠花會有點辛苦，奶油花
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材料比較好準備，練習也比較容易（個人感覺）口味就
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是月餅裡面那種豆沙味，老實說我個人覺得就是好看而
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已！豆沙跟蛋糕其實沒有很搭，豆沙吃多會太甜，奶油
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霜吃多會膩！最基本不帶裝飾的戚風蛋糕才是最好吃的
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啊！
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推
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所以這種擠花都不好吃嗎？ 像鮮奶油擠花一樣?
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所以有大大吃過覺得口味還好嗎？為何我聽說豆沙花比較被
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大眾接受呢？
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推
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豆沙花還不算難吃啦，就是吃多了很甜。不過豆沙花超級
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重的，下面蛋糕要硬挺一點比較好
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有太陽之手QQ
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豆沙不難吃，但沒辦法吃掉一朵大玫瑰花那種程度！奶
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油花跟蛋糕還是比較搭的，只是奶油也會膩口～我蛋糕
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體是用戚風蛋糕，老師說只要戚風烤的好，不怕被壓壞
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！
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我之前是上課烤的戚風配豆沙花，整顆戚風時沒問題，但
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切開後豆沙花就會重到讓切片戚風站不直了
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