[蛋糕] 咖啡核桃鮮奶油蛋糕(無奶油)
圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/333352446
【自己動手做】咖啡核桃鮮奶油蛋糕(無奶油)
會做這個蛋糕，純粹是為了消耗萬惡的鮮奶油啊~~
在網路上看到這個食譜http://www.dodocook.com/recipe/60263
很驚奇
不用奶油，改用鮮奶油做蛋糕，會是什麼口感呢?
結果成品~~~驚為天人~~~
蛋糕體像蜂蜜蛋糕，口感則介於磅蛋糕和戚風蛋糕中間
非常特別美味~~~
快跟著我一起做做看!!!!!!!
<磅蛋糕長條盒子(8cmX17cmX6cm) >
材料：鮮奶油100ML、砂糖５0 g(原食譜70g)、蛋2顆、低筋麵粉100 g、無鋁泡打粉4 g
、即溶咖啡粉5g(原食譜8 g)、熱水1大匙、核桃適量
做法：
1. 模型用固體奶油全面塗抹均勻之後再灑上少許麵粉，再將多餘的麵粉倒出。
2. 核桃以150度烤香(大概10分鐘)，有香味出來即可關火。
3. 烤箱170度預熱。
4. 咖啡粉和1大匙熱水拌勻備用。
5. 鮮奶油+糖倒入小盆中，底下隔冰水，用電動打蛋器低速打發到呈濃稠狀
(滴落明顯有痕跡)。
6. 將蛋加入，用低速拌勻。
7. 將麵粉和泡打粉過篩加入，用塑膠刮刀拌勻。
8. 挖一勺麵糊放到小碗中，將咖啡倒入拌勻。
9. 將麵糊倒入模型中，上面不均勻灑上咖啡麵糊，最後灑上核桃後，放入烤箱烤25~30分鐘竹籤插入不沾黏即可。
我的習慣就是會減一些糖
不甜膩，蛋糕體的口感我好喜歡喔~~~
分享給大家囉~
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推
09/08 22:21, , 1F
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