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[問題] 請問鮮奶油打發的方法

看板baking (烘培)作者 (任劍翔)時間9年前 (2016/10/15 23:05), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 3人參與, 最新討論串1/1
1.問題敘述/食譜配方： 之前打發鮮奶油的時候, 還不知道要墊冰水, 後來打到油水分離... 後來找資料有看到這種用搖的將鮮奶油打發的方法 http://www.ebcbuzz.com/watch/12513 想請問一下有大大用這種方法成功打發過鮮奶油嗎? 自己也還沒試過, 想說先問問看大家的經驗 2.相關圖片(選擇性檢附)： 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.229.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1476543914.A.293.html
推
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這只適合少量，而且如果搖太久油水分離後會得到黃色的
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推
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奶油
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我覺得還是電動打蛋器比較快XD
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推
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我用過，但我還放了人家打高蛋白的那顆彈簧球，注意開口
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要夠大不然不好挖，另外建議容器容量大概要鮮奶油的兩
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倍，可以打到滿滿意的鮮奶油！
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拿那種賣場裝冷凍咖啡的玻璃罐還不錯
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10/16 21:08, , 8F
感謝各位大大!
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