[問題] 博客來今日66折

看板baking (烘培)作者 (....)時間9年前 (2016/10/17 17:54), 編輯推噓10(10010)
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http://www.books.com.tw/products/0010719760 請問這本如何 東京製菓學校精選基礎甜點:一流甜點師必學的128個技巧與訣竅,587張步驟圖解,創校 60年教材大公開! 感覺不錯 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.134.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1476698088.A.9BB.html

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想知道+1
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內容專業,細節講的很清楚,翻譯也優。個人非常喜歡pa
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rt1講蛋糕類的部分
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好吸引人
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這本蠻好的 可以買
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不曉得後面巧克力的比重有沒有很高?
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比較有興趣前一part
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不過手上有carol的烘焙新手變達人的書了…如果兩本
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更推這本嗎?有互補到還是說類似…
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太晚看到了....差一分鐘
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雞毛比雞腿
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這本ok 不過理論不多
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carol的書……版上滿多人不推的
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coral的書其實對新手來說是有用的,跟著圖一步一步做
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成功率蠻高的(比較有安全感),成品賣相不差,味道也還
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可以。不過缺點在於,她有些做法/理解不是那麼正確(尤
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其麵包),如果在新手階段就被這些誤導,那麼在新手要
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邁向中手的時候常常就會因為這樣被絆住
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巧克力講的是基本的 建議要巧克力的話找其他專書
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這本真的ok? 我覺得圖太小
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文章代碼(AID): #1O19_ecx (baking)
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