[問題] Buko的乳酪抹醬取代奶油乳酪?

看板baking (烘培)作者 (凡事盡力而為不能動吧?:)時間9年前 (2016/10/22 13:42), 編輯推噓2(206)
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最近做了兩次輕乳酪蛋糕 使用大賣場常見的k牌奶油乳酪 覺得奶味不夠重&餘韻有個酸味 於是爬文尋找推薦的奶油乳酪品牌 找到Buko 好市多賣的這款Buko成分挺單純的 但名稱是抹醬而非奶油乳酪 請問能取代奶油乳酪嗎? 謝謝 http://i.imgur.com/J6UW7rj.jpg
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也想問+1
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最近超迷免烤生乳酪蛋糕,想問吉利丁(T)代替品,是否能用
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洋菜?
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若用洋菜代替,由於洋菜熔點高於吉利丁,蛋糕口感會
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比較硬,化口性也會比較差
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它就是奶油乳酪沒錯,安心使用
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它的英文就是cream cheese(=奶油乳酪)
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洋菜要煮沸才有凝結力,一般免烤乳酪不會加熱到那麼高溫
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文章代碼(AID): #1O2lmy9I (baking)
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