[問題] 烤模品牌

看板baking (烘培)作者 (chun)時間9年前 (2016/10/25 13:50), 9年前編輯推噓5(5022)
留言27則, 11人參與, 最新討論串1/1
最近想入手一些不沾烤模/盤,卻發現版上好像沒討論過這個 太便宜的東西不敢買,貴的又因為不認識這個品牌而不敢下手 有沒有懶人包, 推薦材質、品質可以信任的廠牌? 或是"prestige"這個牌子的品質如何? 烘焙材料行相關問題請先看精華區 z-19-1-1 <-複製左邊這串英數字碼後直接在板面上 按"貼上"再按ENTER即可 成品的問題請先爬文或是看精華區 z-18-1-1 爬文:在板面上按/ 然後輸入關鍵字 再按ENTER即可 發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷 行文請有禮貌、獲得板友回應後請至少推文表示你有看到了 看完以上注意事項後請先按住Ctrl鍵再按y來刪除以上幾行注意事項(包含本行) 謝謝 1.問題敘述/食譜配方: 2.相關圖片(選擇性檢附): -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.239.107.28 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1477374638.A.DEC.html

10/25 13:59, , 1F
除了瑪德蓮我會推千代田外,其他就三能
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10/25 14:05, , 2F
三能算入門保險款 看你要做什麼東西才好推薦
10/25 14:05, 2F
馬芬模,圓形可拆底的蛋糕模之類的

10/25 14:21, , 3F
淘寶的呢?
10/25 14:21, 3F
對大陸的東西真的怕怕的,而且又不是實體

10/25 15:19, , 4F
三能+1,烘焙材料行都有賣
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三能+1
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10/25 16:07, , 6F
三能+1,淘寶的要挑,全鋁的問題比較低,不沾的有幾間大廠
10/25 16:07, 6F

10/25 16:07, , 7F
可挑(感覺也有幫美日大廠代工),但我實在沒膽用Orz
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不想買鋁製的因為不能遇酸,可是烘焙食品有些是酸性的我不想挑戰 ※ 編輯: JENI0217 (125.239.107.28), 10/25/2016 16:55:22

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馬芬模和蛋糕模三能的就很堪用了。烘焙模具的材質大多
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都是鋁合金的,因為導熱佳,不用害怕酸的問題,無論是
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不沾處理或是陽極處理,對一般食物酸度的耐性都很好,
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不會有鋁溶出的問題。除了鋁合金,是還有鑄鐵以及碳鋼
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以及矽利康材質可以選擇,前兩種容易生鏽,在維護上難
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度高;矽利康的話,在瑪芬模是不錯,但當成蛋糕模來用
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10/25 17:22, , 14F
時,個人的經驗是除非你的烤箱有紅外線,不然導熱會是
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大問題
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I大好專業!受教了

10/25 17:24, , 16F
但三能的瑪德蓮盤烤起來很普通,不建議這款
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10/25 20:02, , 17F
鋁模都有陽極或硬膜處理,你是要放多酸的東西,才怕鋁
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10/25 20:02, , 18F
釋出?
10/25 20:02, 18F
我只是有鋁不能遇酸的概念啦~

10/26 02:18, , 19F
其實要在買高階的東西直接去法國買比較快
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※ 編輯: JENI0217 (125.239.107.28), 10/26/2016 12:53:39

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好奇IEZ的模子如何
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三能+1,而且我是在淘寶網買的三能瑪芬模
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在淘寶買之前有在台南烘焙行找過模,發現一模一樣…
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但是價錢差了5倍!
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所以最後在淘寶找評價和網友評論比較好的商家買
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推三能+1 我自己是懶得等淘寶,會來蝦
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03/27 01:05, , 27F
皮上這間有授權的賣場買,方便很多
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文章代碼(AID): #1O3lAkti (baking)
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