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[問題] 瓦愣紙當容器放到烤箱烤會不會燒起來？

看板baking (烘培)作者 (As time goes by)時間9年前 (2016/10/26 17:42), 9年前編輯推噓10(10推 0噓 16→)
留言26則, 17人參與, 最新討論串1/1
最近看到carol蜂蜜蛋糕的食譜， 是用瓦愣紙當容器，上面再鋪上鋁箔紙， 再裝蛋液去烤， 只是瓦愣紙不曉得會不會燒起來， 另外一般當紙箱的瓦愣紙上面好像都蠻多圖樣或膠之類的， 放進去烤不曉得會不會釋出什麼有害物質？ 要去哪買食物用的？ 不曉得有沒有什麼替代的容器之類的？ 看有的還找木盒之類的… 另外就是蜂蜜蛋糕有沒有加乳化劑之類會不會差很多？ (我是很不想加…不過上次用另一個食譜做過，覺得跟市面上的口感吃起來差蠻多的) (上次看到用點心做點心這個節目示範是有用乳化劑) 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.197.43 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1477474937.A.FE9.html
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10/26 18:30, , 1F
不會燒起來 就找紙箱比較沒有花紋的 正規是要找木盒
10/26 18:30, 1F
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10/26 18:31, , 2F
的確口感不太一樣 但可食
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10/26 20:14, , 3F
不會有味道嗎？
10/26 20:14, 3F
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10/26 20:25, , 4F
不會 也沒有味道沾染到糕點上(因為會再包一層鋁箔)
10/26 20:25, 4F
推
10/26 21:05, , 5F
我做過 不會 我是去文具店買瓦楞紙
10/26 21:05, 5F
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10/26 21:51, , 6F
要是會燒起來，那份食譜就不會從幾年前擺到現在了
10/26 21:51, 6F
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10/26 21:52, , 7F
木盒要找沒上漆、沒泡藥水的，不如直接去買蜂蜜蛋糕木
10/26 21:52, 7F
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10/26 21:52, , 8F
框算了
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推
10/26 22:41, , 9F
他有另一個超細緻蜂蜜蛋糕食譜，雖然比較多蛋，但做出
10/26 22:41, 9F
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10/26 22:41, , 10F
來真的很綿密
10/26 22:41, 10F
推
10/26 23:12, , 11F
我用報紙折，再包鋁箔紙，頗順利
10/26 23:12, 11F
發現烤箱留下來的紙箱裡就有乾淨的瓦愣紙… 做外盒過程好像在做勞作… 家裡只有小的釘書機，不過發現小的釘書機根本釘不住阿… 不過外層也是可以再包一層鋁箔固定… ※ 編輯: breakingdown (223.141.4.27), 10/26/2016 23:38:26
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10/26 23:54, , 12F
我用玻璃碗裝沒爆開的爆米花..微波2分鐘碗燒起來....
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10/27 06:57, , 13F
樓上是說'玻璃'碗燒起來嗎?好厲害,可以上個照片嗎?沒有正在
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10/27 06:59, , 14F
燒的,至少讓大家看看微波燒剩下的玻璃是什麼樣子
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10/27 07:28, , 15F
燒起來的是包裝袋吧？
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10/27 08:21, , 16F
玻璃熔點幾百度欸？
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推
10/27 08:59, , 17F
不要太靠近加熱管
10/27 08:59, 17F
推
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玻璃碗燒起來是什麼情況...
10/27 10:21, 18F
推
10/27 10:25, , 19F
我有做過不加乳化劑但有加卵磷脂的有成功
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10/27 10:26, , 20F
我是買蝦皮的便宜木框
10/27 10:26, 20F
推
10/27 11:50, , 21F
Carol的蜂蜜蛋糕食譜我都有做過，比較喜歡超細緻蜂蜜蛋糕
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10/27 11:50, , 22F
那個版本，不加乳化劑無所謂
10/27 11:50, 22F
超細緻的會不會比較像市面上的蜂蜜蛋糕？(像一之鄉之類的) 目前做完一般版，味道是還ok，也蠻好吃的，只是就不太像…
推
10/27 14:19, , 23F
紙的自燃溫度是兩百多，烤箱設定溫度不要超過兩百，紙不
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10/27 14:19, , 24F
要直接接觸到加熱管應該不會燒起來
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推
10/27 14:35, , 25F
我有做一個 用好久了完全沒問題
10/27 14:35, 25F
推
10/27 18:04, , 26F
瓦楞紙要噴水沾溼
10/27 18:04, 26F
用紙箱版完成了… (不過烤的過程一開始會聞到烤紙箱的味道…後面才是蛋糕香) ※ 編輯: breakingdown (111.82.16.157), 10/28/2016 20:08:03 ※ 編輯: breakingdown (111.82.16.157), 10/28/2016 20:13:28 ※ 編輯: breakingdown (111.82.16.157), 10/28/2016 21:37:57
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