[點心] 瘋狂居家製作50人份茶點

看板baking (烘培)作者gggulu (很愛掛ptt)時間9年前 (2016/10/30 21:43)推噓4(4推 0噓 0→)

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圖文網誌版 http://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46747060 http://i.imgur.com/Drficjq.jpg

----純文字----- 10月中受朋友之託，幫忙做茶會精緻甜點～能有這個挑戰機會覺得蠻興奮的！沒做過大量點心～有這個挑戰機會很酷！輕微規劃狂的我還開excel事先規劃計算所需材料和抓成本～再加上時間問題（schedule上只有2-3天能做，又是18L小烤箱要烤很多輪）差點就要畫甘特圖了XD 最後還得考量冰箱空間和如何出貨～想不到要考量這麼多事情呀！最後規劃4大樣，每樣數量50個上下（茶會主題關係～有幾樣特地加入牛樟茶製作） 1. 手工餅乾：原味（添加牛樟茶湯）、原味加黑芝麻、可可口味、可可加有機麥片～手工餅乾這加了比較多看似健康的元素～哈哈 2. 可常溫蛋糕：蜂蜜檸檬瑪德蓮、杯子蛋糕（有加蔓越莓） 3. 冷藏蛋糕：乳酪蛋糕，但時間和冰箱空間上不夠烤兩盤，因此加入布朗尼品項 4. 茶凍：牛樟茶凍特地上網買了塑膠餅乾盒蛋糕類我則是把家裡所有玻璃保鮮盒都拿出來裝了（環保）最後還出借家裡的盤子供擺盤！因為很可惜茶會當天無法出席～我還把每樣甜點都寫了小卡片註明保存和擺盤方法（真的很有心吧）自己家裡客廳茶几擺滿滿：做完這一大堆真是累呀！烤箱烤到開始發出怪聲音都要罷工了但拍照覺得好有成就感～後續茶會也順利，茶點受歡迎～很開心 --------- 不過真的沒事不會想做這件事了扣掉成本真的是最低工資而且覺得同樣的錢朋友去外面廠商可以叫到更多食物吧 ※ 編輯: gggulu (180.217.22.186), 10/30/2016 21:43:58