[蛋糕] 【食譜】酥芙蕾口感起司蛋糕

看板baking (烘培)作者watermelonte (ㄚ妹)時間9年前 (2016/11/04 00:13)推噓0(0推 0噓 1→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

圖文版 http://tinyurl.com/htvd4k9 Y妹有機會到甜點店就會點酥芙蕾蛋糕，上網一查發現也自己動手也不是很難。在Kurashiru上找到食譜。(食譜來源）名稱：しっとりふわふわスフレチーズケーキ(滋潤酥芙蕾口感起司蛋糕) 食材：奶油乳酪 (Cream cheese) 150g 牛奶 150cc 奶油 20g 蜂蜜 50g 雞蛋 3個(蛋白蛋黃分開) 低筋麵粉 30g 15公分蛋糕模型 1個 (蛋糕會膨脹約5公分，模型內的烘培紙高需要超過模型）作法烤箱160預熱，將牛奶、奶油與奶油乳酪放在小火融化一起。(不要煮沸) 將蛋白與蜂蜜打發，打到不會滴下程度蛋黃與過塞麵粉混合好後與牛奶鍋拌在一起將打發蛋白分三次放入蛋黃麵糊裡。第一次仔細攪拌，第二、三次大約攪拌。倒入模型。放入160度烤箱烤20分鐘，140度烤箱烤40分鐘。建議出爐即食用。用蜂蜜取代了砂糖，蛋糕吃起來很柔軟，蜂蜜香一烤之後更是迷人。下午來一小塊，好解饞。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 128.223.46.171 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1478189619.A.E38.html