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[其他] 總算知道為什麼會發明麵包機了…

看板baking (烘培)作者 (As time goes by)時間9年前 (2016/11/05 23:37), 9年前編輯推噓14(14推 0噓 24→)
留言38則, 19人參與, 最新討論串1/1
手工麵包做了幾次， 除了揉就是等待， 揉主要是手會沾得都是(雖然揉到後面就不會)， 一開始沒抓到要領更是到處沾得都是， 做過幾次麵包， 後面就有點懶了，就是覺得有點麻煩又沒效率… 如果最後沒發好或沒烤好整個又白忙一場… (雖然有時揉麵的過程還蠻療癒的…) 蛋糕可以一次搞定， 但是麵包卻要慢慢等，等它熟成， 最後再烤… 有一次太晚弄，等它烤好都半夜幾點… 發明麵包機的人真的是蠻聰明的， 他自己可能也手工做過，體會到問題所在… 最近都做蛋糕比較多，覺得省事很多… (也是因為有攪拌機協助，不然手打打發應該也會打到瘋掉，相較起來手工揉麵容易不少， 不過如果依賴一下機器應會輕鬆不少吧…) 麵包可能考慮先入手小紅吧， 或是低價的麵包機利用它揉的功能…或是只拿來做吐司… 低價麵包機真的蠻便宜的，只是不知好不好用？ (現在是有點猶豫…因為低價麵包機好像也只比小紅貴一點而已… 雖然陽春不過至少最基本的吐司應該能做吧…) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.93.51 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1478360248.A.1BF.html
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11/05 23:52, , 1F
很沾黏嗎?上一下課吧... https://4fun.tw/vIOq
11/05 23:52, 1F
※ 編輯: breakingdown (223.140.93.51), 11/06/2016 00:26:19
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11/06 00:28, , 2F
我倒覺得蛋糕類要準備和清洗好多小器皿很繁瑣累人
11/06 00:28, 2F
可能介意的點不一樣…這個我倒是覺得還好…除了洗戚風蛋糕的烤模比較頭痛外… (戚風蛋糕的烤模都會至少泡一晚才洗…) 現在就是弄好送進烤箱後就開始清洗，同步進行… 我比較喜歡一次處理完… (不過做麵包如果揉麵有機器代勞，要做的事就會減少許多…應該就覺得還好了…) ※ 編輯: breakingdown (223.140.93.51), 11/06/2016 00:34:24 ※ 編輯: breakingdown (223.140.93.51), 11/06/2016 00:38:35 ※ 編輯: breakingdown (223.140.93.51), 11/06/2016 00:40:54
推
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沒錯..如果麵包是生活的一部份，還是交給攪拌機去忙吧
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推
11/06 01:27, , 4F
覺得吐司反而是困難的，便宜的攪拌機/麵包機還是做餐包吧
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麵包就是一種，需要時間醞釀的美味吧。雖然蛋糕也很好吃
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可是蛋糕畢竟無法取代正餐，當甜點吃又要考慮熱量...
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推
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確實方便，從2015年6月買大P到現在，幾乎兩三天開工一
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次。做麵包只要洗挖奶油的湯匙和內鍋。
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以前有陣子工作壓力大時,都是靠揉麵糰舒壓,失業生活悠閒時反
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而愛做簡易的免揉麵包
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推
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都把麵包機當攪拌機，之前看書機拌不會讓麵包變難吃
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推
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做花式麵包還要作料跟洗備料的碗盤，也不少
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只有土司最輕鬆
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推
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我覺得看攪拌機打麵糰很舒壓耶哈哈哈
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揉麵包可以順便練一下掰掰袖也很療癒，不然我也比較喜
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歡做蛋糕
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推
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麵包機做麵團好用，揉+基發不是光攪拌機就做得到的
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推
11/06 22:28, , 18F
一直覺得做麵包是讓我培養耐心的XD所以也樂在其中
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11/06 22:51, , 19F
低價麵包機就拿來做做餐包甜麵包類的吧，吐司類的麵粉
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11/06 22:51, , 20F
麵包機的馬力是打不動的。吐司看似基本，但其實要做的
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好，是很需要功力的
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推
11/07 10:04, , 22F
吐司根本就麵包界的白饅頭 及所有基本功於一身…
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了解…所以低價麵包機可能做不了吐司…比較建議入手小紅嗎？ (目前沒預算買高價麵包機) ※ 編輯: breakingdown (101.8.103.106), 11/07/2016 16:32:26
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11/07 16:48, , 23F
也不是說不行，要以麵包機用吐司的配方做出一塊麵包那
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絕對是可以的，但是如果你的目標是要做出來的成品近似
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11/07 16:52, , 25F
麵包店賣的話，那大概很難辦到，因為光是攪拌，麵包機
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的馬力就很難把麵筋打到吐司要求的程度了，更不用提後
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面的製程了。相對的，甜麵包或餐包的食譜，因為麵粉筋
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度較低，所以麵包機做起來的效果會比較好，和外面賣的
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差距比較不會那麼大，所以比較推薦。至於小紅，我想效
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果也是甜麵包類的效果好一點。
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所以意思是兩個差不多嗎？ XD 那高價麵包機能辦到嗎？或是攪拌器也是要往上一個level才能辦到？ ※ 編輯: breakingdown (101.8.103.106), 11/07/2016 16:59:36 ※ 編輯: breakingdown (101.8.103.106), 11/07/2016 17:00:29
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建議你可以從免揉的麵包試試，有一種是放冰箱發酵的免
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11/07 17:01, , 32F
揉麵包，做起來蠻省時的，也不用手沾的到處都是
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推
11/08 09:10, , 33F
麵包機打土司用的麵團OK啦，只是沒辦法一個行程到底
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11/08 12:34, , 34F
我有國際牌1000T，只做土司行程6。看它打麵團，超療愈。
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推
11/10 17:08, , 35F
可以找賣場或百貨試吃看看合胃口再下手囉 畢竟每個人要
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11/10 17:08, , 36F
求的味道水平都不同
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推
11/10 22:58, , 37F
我也覺得看麵包機打麵團很療癒!!
11/10 22:58, 37F
推
11/13 09:17, , 38F
自己是有時間：小紅，沒時間：精工牌麵包機
11/13 09:17, 38F
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