[問題] 馬林糖擠出來的時候很多小洞
今天做馬林糖的時候發現擠出來的蛋白糖霜有很多小洞，表面看起來很粗糙，之前也有做
過但是沒有這樣的問題
用了一顆蛋白（做之前大約30分鐘才打的蛋）+30公克的糖粉，之前做也是1:1的比例做
打完之後滴了兩滴紅色食用色素，不知道為什麼烤出來變這種顏色......
烤箱是用Dr.goods 上下火都100度、烤50分鐘（之前做也是這樣都很ok）
http://i.imgur.com/a5rRTwF.jpg
謝謝大家><
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.98.68.15
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1481131422.A.B1A.html
推
12/08 07:23, , 1F
12/08 07:23, 1F
→
12/08 22:50, , 2F
12/08 22:50, 2F
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章