[問題] 免烤oroe乳酪蛋糕不凝固
如題，第一次做免烤蛋糕，成品不太凝固，
冰一夜冷藏之後，拿出來快融化的時候，
變得有點像冰沙。
食材：
奶油乳酪 約125g
鮮奶油 200ml
糖40g
打奶油乳酪和鮮奶油沒顆粒感之後，
看別人的作法，加糖下去後打至有凝固感，
可是我怎麼打都還是有點稀。
請問不凝固是因為沒加吉利丁嗎？
還是是配方要改變？
http://i.imgur.com/MiWFeBh.jpg
謝謝各位
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