[問題] 關於乙檢的小問題
各位烘焙大師們好~
今年報考麵包蛋糕的乙級檢定
有一些小疑問想請前輩們解惑
1.配方表有固定格式，題組有10個 。需在考前將10個題組的配方百分比複寫到標準格式紙上嗎？
2.製作報告書應該需要3張，考試當天要自己影印好帶去考場嗎？
3.坊間的參考書，奶酥加蛋，鬆餅加醋，一定要照加嗎？
4.棋格跟水果蛋糕，可以不加乳化劑，用糖油拌合法嗎？
因為配方是審查評分項目，不知道能否擅自增減，先感謝各位大師們的解答！~^_^~
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