[問題] 如何讓甜點的茶味更明顯
最近嘗試把茶放進甜點內，試過將烏龍、焙茶放進戚風或起司蛋糕（比例戚風大約是20cm
模用10g茶，起司蛋糕奶油乳酪：茶=500:10)。
方法是先用100g滾水煮濃茶後靜置30min，再加入蛋糕糊，茶葉也全部打細碎放進去。
但是成品的茶味雖說吃的出來，但味道不是非常重，不知道是茶種本身味道就不夠突出，
還是奶味太重蓋住茶香，又或是單純我茶加太少了。
以前做過伯爵茶的，味道重應該是佛手柑香氣佔一大功勞，紅茶本身的味道也沒有很明顯
。
想問版友有沒有萃取茶味的妙方，謝謝。
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