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[問題] 烘焙用書推薦

看板baking (烘培)作者 (開朗少女)時間7年前 (2017/12/01 13:47), 編輯推噓31(31推 0噓 84→)
留言115則, 40人參與, 7年前最新討論串1/1
大家好，第一次在烘焙版發文。 最近想買烘焙的書，但我是完全初級新手。 目前家裡還未有任何烘焙器具，只有在外面試過DIY動手做的蛋糕坊做過蛋糕 在博客來看到兩本書，想詢問各位意見是否試合新手入手。 選手一：BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房 選手二：琳達公主的廚房筆記 選手三：幸福烘焙的第一本書 主要是想找有詳細步驟可以照著看的，有看過試閱覺得似乎都不錯。 麻煩大家給我建議謝謝！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.83.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1512107223.A.F5E.html
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12/01 14:20, 7年前 , 1F
先報名丙級課程,然後再買書!!
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12/01 14:24, 7年前 , 2F
推學作麵包的頂級入門書
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12/01 14:24, 7年前 , 3F
完全不建議部落客的書
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12/01 14:31, 7年前 , 4F
這三本完全都不OK老實說
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12/01 14:32, 7年前 , 5F
也要看你想做什麼東西來決定
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12/01 14:32, 7年前 , 6F
還是新手的話不妨看看幾個老師的部落格
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12/01 14:32, 7年前 , 7F
先認識一些基礎
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推
12/01 14:36, 7年前 , 8F
這三本不適合新手 只適合最少稍有基礎
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12/01 14:36, 7年前 , 9F
的 但1,3都適合收藏 等將來有一定程度
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時使用
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12/01 15:00, 7年前 , 11F
你要做蛋糕還是麵包呀?
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12/01 15:42, 7年前 , 12F
啊啊，沒看清楚是蛋糕，麵包甜點類可
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以看看相原一吉的書，講的很清楚
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12/01 16:03, 7年前 , 14F
1,2在YouTube 都有影片可看，可以先
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看烤看看
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推
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先看老師的部落格+1
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像周老師
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或youtube上有孟老師的丙級教學
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像她在示範時都會把一些眉角提點出
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12/01 17:37, 7年前 , 20F
來...初學還是按步就班比較好
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12/01 17:45, 7年前 , 21F
周老師輕蛋糕那本最近翻過覺得寫得
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12/01 17:45, 7年前 , 22F
也不錯,有交待一些觀念,不是只給食
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譜而已
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(那本好像也有光碟影音檔示範重點幾
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道)
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推
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12/01 18:11, 7年前 , 27F
建議先看這本了解一些原理，這樣看食譜才比
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較有概念
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推
12/01 18:22, 7年前 , 29F
不萊恩的影片很詳盡 youtube上有
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推
12/01 19:42, 7年前 , 30F
布萊恩吧，拜託別買卡羅...
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推
12/01 21:27, 7年前 , 31F
看到這篇不知道為什麼有種某人會來回
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12/01 21:27, 7年前 , 32F
文的感覺...
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12/01 21:57, 7年前 , 33F
大境還是菊的為什麼系列,因為有科學
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12/01 21:58, 7年前 , 34F
講解可以讓妳懂了舉一反三,有些號稱
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老師的就沒有那麼仔細
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12/01 22:23, 7年前 , 36F
覺得某人回來回文+1......
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12/01 22:52, 7年前 , 37F
不要買CAROL的，推薦周老師的書
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推
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布萊恩可以看影片，影片中會講解一些
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12/01 23:03, 7年前 , 39F
原理，新手的話建議先跟著做，若想要
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還有 36 則推文
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12/02 21:51, 7年前 , 76F
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12/02 21:53, 7年前 , 77F
攪拌到不回彈，且他不只一個麵包影片這麼
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說，真的是第一次聽到這種說法...
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12/02 21:56, 7年前 , 79F
所以我說他麵包的部分就算了XD剛剛又
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看到法棍，也是慘慘der
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推
12/02 22:35, 7年前 , 81F
藉文問，那有不錯的麵包教學部落客嗎？
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12/02 22:35, 7年前 , 82F
謝謝
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12/02 22:44, 7年前 , 83F
英文ok的話推薦找American test kitch
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en的影片入門，或是孟老師的丙級教學
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推
12/02 23:26, 7年前 , 85F
去書店翻一翻書，買你看得下去的
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12/02 23:27, 7年前 , 86F
丙級就不用了
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推
12/03 10:21, 7年前 , 87F
推圖書館的書蠻多的，可找找看
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12/03 15:02, 7年前 , 88F
不萊嗯甜點很不錯,但麵包真的還是找別人
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12/03 15:02, 7年前 , 89F
的食譜比較好!先從免錢的影片開始,有基
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12/03 15:03, 7年前 , 90F
礎再買書也來得及,至少不會白花錢.
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推
12/03 15:33, 7年前 , 91F
竟然那麼多人不推carol@@我妹買了她一
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12/03 15:33, 7年前 , 92F
整套書耶...
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推
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我也是不推卡羅，日系麵包甜點類的中
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12/03 20:03, 7年前 , 94F
譯書可以去翻翻
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推
12/03 23:45, 7年前 , 95F
Carol看網站就好，底下留言會有眉角。`
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推
12/04 15:20, 7年前 , 96F
很驚訝大家不推卡羅 我也是看她的網
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站入門
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12/04 15:20, 7年前 , 98F
請問麵包有推薦的書或部落格嗎？
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12/04 15:55, 7年前 , 99F
麵包的書，我有發文喔，可以爬一下
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12/04 17:52, 7年前 , 100F
我也是看Carol的入門，東西很多，步驟圖
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也多，留言部份也會有些眉角可參考。但
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12/04 17:53, 7年前 , 102F
是做久了、看更多的書或資料之後，就越
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12/04 17:54, 7年前 , 103F
來越覺得她的很多理論和觀念是有問題的
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推
12/04 18:03, 7年前 , 104F
留言很多眉角可參考，但理論和觀念有問題+1
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推
12/05 00:26, 7年前 , 105F
不萊嗯甜點很不錯+1
12/05 00:26, 105F
推
12/05 16:26, 7年前 , 106F
不萊嗯甜點很不錯+1
12/05 16:26, 106F
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12/06 06:15, 7年前 , 107F
先多看點 YouTube的影片，同一個產品多
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12/06 06:15, 7年前 , 108F
參考幾個手法，看久了就會有 sense
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推
12/08 12:15, 7年前 , 109F
有加fb社團嗎？裡面很多人會回答問
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12/08 12:15, 7年前 , 110F
題，可以看看別人的問題，然後多看
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12/08 12:15, 7年前 , 111F
影片，慢慢來
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推
12/10 22:13, 7年前 , 112F
不萊嗯甜點很不錯+1，卡羅真的不推
12/10 22:13, 112F
推
12/11 02:04, 7年前 , 113F
推！推！不萊嗯+1
12/11 02:04, 113F
推
12/20 23:14, 7年前 , 114F
第一次做麵包就是看琳達的部落格，覺得寫得
12/20 23:14, 114F
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12/20 23:14, 7年前 , 115F
很清楚，成品也很好吃喔！
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