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[問題] 關於水浴法

看板baking (烘培)作者 (零食中毒)時間8年前 (2018/01/02 16:52), 編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 3人參與, 8年前最新討論串1/1
新手做重乳酪蛋糕 使用八吋烤模 家裡只有淺淺的烤盤，深度大概是1.8公分 如果要使用其他塞的進八吋烤模的鐵容器只能用鍋子 而該鍋子直徑只比八吋烤模寬２公分左右(也就是只會留１公分的縫隙放水) 而該鍋子高度高達１２公分，我也擔心高這麼多會影響蛋糕受熱 薄烤盤或是這個又窄又深的鍋子，請問做水浴的話使用哪個較好呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.192.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1514883145.A.F39.html
推
01/02 21:16, 8年前 , 1F
買一個深烤盤。
01/02 21:16, 1F
→
01/02 21:21, 8年前 , 2F
重乳酪蛋糕不用水浴法，直接烤也可以
01/02 21:21, 2F
→
01/02 21:21, 8年前 , 3F
的。
01/02 21:21, 3F
推
01/03 20:35, 8年前 , 4F
到大創或超市買個深一點的鋁箔盤（烤肉
01/03 20:35, 4F
→
01/03 20:35, 8年前 , 5F
時放絲瓜蛤蜊的那種）就可以解決了，也
01/03 20:35, 5F
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01/03 20:35, 8年前 , 6F
不貴
01/03 20:35, 6F
推
01/04 02:30, 8年前 , 7F
買個深烤盤吧～
01/04 02:30, 7F
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