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[問題] 請問烘焙的金銀糖珠

看板baking (烘培)作者 (George)時間8年前 (2018/02/11 23:42), 編輯推噓3(3推 0噓 11→)
留言14則, 5人參與, 8年前最新討論串1/1
請教各位大大 目前在玩蛋糕的裝飾 但遇到一個問題 就是糖珠在裝飾的時候很容易融化掉色 想請教各位前輩這是正常的嗎？ 我看很多鏡面蛋糕上的糖珠都很漂亮呀 我放上去過沒多久就溶了QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.198.119 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1518363765.A.9AC.html
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02/11 23:48, 8年前 , 1F
你用手拿還是鎳子夾呢?
02/11 23:48, 1F
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02/11 23:48, 8年前 , 2F
不過比較可能是品質問題。
02/11 23:48, 2F
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02/11 23:53, 8年前 , 3F
都用夾子夾耶
02/11 23:53, 3F
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02/11 23:53, 8年前 , 4F
不知道怎麼判斷品質好壞
02/11 23:53, 4F
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02/12 22:42, 8年前 , 5F
#代修標題(分類)
02/12 22:42, 5F
推
02/13 22:46, 8年前 , 6F
我用大廠牌的也會這樣 跟鏡面一起冰過一晚
02/13 22:46, 6F
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02/13 22:46, 8年前 , 7F
顏色就會留在蛋糕上了
02/13 22:46, 7F
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02/15 00:08, 8年前 , 8F
我也是！金屬亮面的即使是大廠的也是
02/15 00:08, 8F
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02/15 00:10, 8年前 , 9F
會掉色.和樓上一樣是冰一晚掉在鏡面
02/15 00:10, 9F
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02/15 00:10, 8年前 , 10F
上.乾的蛋糕表面或是奶油糖霜就比較
02/15 00:10, 10F
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02/15 00:11, 8年前 , 11F
沒有問題.D大有推薦的糖珠嗎？
02/15 00:11, 11F
推
02/16 11:23, 8年前 , 12F
森永有出，我覺得還可以
02/16 11:23, 12F
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02/16 11:23, 8年前 , 13F
02/16 11:23, 13F
推
02/16 11:44, 8年前 , 14F
謝謝D大！
02/16 11:44, 14F
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