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[問題] 禁用黃油跟酥油後的成本？

看板baking (烘培)作者 (007)時間8年前 (2018/03/06 12:50), 編輯推噓4(4推 0噓 10→)
留言14則, 8人參與, 8年前最新討論串1/1
跟朋友合作烘焙的店，目前還沒開始，但朋友跟我說，今年八月政府 就會禁止使用常用的酥油跟白油，以後只能用奶油。 這個產品的價差不是差非常大嗎？記得在材料行買，一小條無鹽奶油， 都可以買一大罐的酥油了，那未來整個烘焙的成本豈不上漲？會連帶 麵包、蛋糕的成本都跟著上漲嗎？ 那相關的因應又是什麼呢？請問有人在注意這個議題嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.138.235 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1520311807.A.3B1.html
推
03/06 13:14, 8年前 , 1F
應該是想說反式脂肪的問題材會禁用吧
03/06 13:14, 1F
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03/06 13:47, 8年前 , 2F
做生意還是有良心點好!不健康迪東西少用
03/06 13:47, 2F
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03/06 13:52, 8年前 , 3F
買沒有反式脂肪的就好
03/06 13:52, 3F
推
03/06 14:31, 8年前 , 4F
沒有禁，而是強制標示反式脂肪含量吧？
03/06 14:31, 4F
推
03/06 16:10, 8年前 , 5F
禁用不完全氫化植物油,但現在的技術好像是
03/06 16:10, 5F
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03/06 16:11, 8年前 , 6F
使用完全氫化植物油+液態不飽和植物油,成本
03/06 16:11, 6F
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03/06 16:11, 8年前 , 7F
不知道是否比天然奶油貴,但現在奶油漲很多
03/06 16:11, 7F
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03/06 16:11, 8年前 , 8F
現在蠻多間的酥油已經改成不會產生反
03/06 16:11, 8F
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03/06 16:11, 8年前 , 9F
式脂肪的製程了，所以基本上影響不大.
03/06 16:11, 9F
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03/06 16:11, 8年前 , 10F
.....會不會被拿來當藉口騙一波漲價就
03/06 16:11, 10F
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03/06 16:11, 8年前 , 11F
不得而知了
03/06 16:11, 11F
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03/06 16:11, 8年前 , 12F
禁用人工不完全氫化的反式脂肪
03/06 16:11, 12F
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03/06 16:12, 8年前 , 13F
現在有"完全氫化"無反式脂肪的酥油與白油
03/06 16:12, 13F
推
03/06 23:32, 8年前 , 14F
反正再怎麼樣商人還是有辦法的xd
03/06 23:32, 14F
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