[問題] 蛋捲做起來像餅乾
最近在嘗試手工蛋捲 做出來都是酥脆餅乾式蛋捲 碎屑是片狀
配方是低筋麵粉 奶油 糖 全蛋各100克 用油糖打發去做 以餅乾式蛋捲來說OK
但想請問我們小時候吃的蛋捲 哪種有點粉粉的
碎屑是塊狀 每一層有黏起來的感覺
想請問是那個環節可以改變呢 謝謝大家..
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.112.110
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1521096651.A.CA5.html
推
03/16 11:28,
8年前
, 1F
03/16 11:28, 1F
→
03/22 08:17,
8年前
, 2F
03/22 08:17, 2F
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章