PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 失敗的馬斯卡彭起司糊還可以補救嗎？

看板baking (烘培)作者 (sheeooduju)時間6年前 (2018/03/21 22:40), 6年前編輯推噓7(7推 0噓 15→)
留言22則, 9人參與, 6年前最新討論串1/1
1.問題敘述/食譜配方： 最近去好市多買了馬斯卡彭起司回來照這個食譜做提拉米蘇 https://icook.tw/recipes/178817 不知道是不是牛奶太多的關係 蛋黃糊很稀 想說加了起司應該會好一點 沒想到還是很稀 不知道還有沒有補救的方式？ 或是這一鍋可以做什麼其他的東西嗎ＱＱ 實在不想浪費這一鍋 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.37.200 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1521643200.A.7BD.html
推
03/21 22:48, 6年前 , 1F
加吉利丁之類的讓它比較稠或變免烤布丁?
03/21 22:48, 1F
→
03/21 23:21, 6年前 , 2F
拿去冰會硬一點 變硬再疊
03/21 23:21, 2F
冰了一整天還是很稀ＱＱ
→
03/21 23:21, 6年前 , 3F
就算加吉利丁 也是要冰一下 但加了
03/21 23:21, 3F
→
03/21 23:22, 6年前 , 4F
吉利丁怕是會硬到像慕斯那時就疊不了
03/21 23:22, 4F
→
03/21 23:22, 6年前 , 5F
應該說加了以後你不會掌控時間的話就
03/21 23:22, 5F
→
03/21 23:23, 6年前 , 6F
會直接成型 加工空間就有限了
03/21 23:23, 6F
→
03/22 09:16, 6年前 , 7F
道地的提拉米蘇並不會加牛奶吧……
03/22 09:16, 7F
→
03/22 11:08, 6年前 , 8F
還有鮮奶油....XD
03/22 11:08, 8F
推
03/22 12:29, 6年前 , 9F
提拉米蘇加鮮奶油可以接受 牛奶就真
03/22 12:29, 9F
→
03/22 12:29, 6年前 , 10F
的怪
03/22 12:29, 10F
推
03/22 14:15, 6年前 , 11F
這作法一點都不道地阿XD
03/22 14:15, 11F
可以分享道地的食譜嗎？（跪求
推
03/22 18:39, 6年前 , 12F
感覺這食譜是先做卡士達醬再混合，但卡士
03/22 18:39, 12F
→
03/22 18:39, 6年前 , 13F
達要煮過變濃稠～但這配方感覺沒有很道地
03/22 18:39, 13F
→
03/22 18:39, 6年前 , 14F
啊...
03/22 18:39, 14F
可以分享道地的食譜嗎？（跪求～～～
推
03/22 19:13, 6年前 , 15F
這個配方如果做起來很稀，應該是你的卡士
03/22 19:13, 15F
→
03/22 19:13, 6年前 , 16F
蛋黃煮過會變濃稠
03/22 19:13, 16F
※ 編輯: pin814 (123.110.37.200), 03/22/2018 23:30:40
推
03/23 14:04, 6年前 , 17F
我的是馬斯卡彭加兩顆蛋黃而已
03/23 14:04, 17F
推
03/23 21:16, 6年前 , 18F
之前因為過度攪拌導致馬士卡彭出水，
03/23 21:16, 18F
→
03/23 21:16, 6年前 , 19F
麵糊也是變水水的還有顆粒感，索性加吉
03/23 21:16, 19F
→
03/23 21:16, 6年前 , 20F
利丁解決，但吃起來還是有顆粒QQ
03/23 21:16, 20F
→
03/29 10:28, 6年前 , 21F
可以去 google carol老師的經典提拉米蘇，
03/29 10:28, 21F
→
03/29 10:28, 6年前 , 22F
我每次做都大受好評
03/29 10:28, 22F
‣ 更多 pin814 的文章
文章代碼(AID): #1Qicx0Uz (baking)
baking 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 pin814 的文章
文章代碼(AID): #1Qicx0Uz (baking)