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[其他] 布丁蛋糕用的布丁層？

看板baking (烘培)作者 (As time goes by)時間7年前 (2018/04/17 13:18), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 7人參與, 7年前最新討論串1/1
布丁蛋糕用的布丁層大家是用那種雞蛋烤出來的布丁， 還是類似統一布丁那種果凍布丁？ 自己吃過市面上的布丁蛋糕好像是用果凍布丁比較多， 因為兩者口感其實不太一樣… 既然diy就儘量不買現成的， 自己有去網路找食譜做吉利丁布丁來當布丁層… 口感是有點像，不過沒做焦糖的吉利丁布丁單吃是覺得口味有點單薄… 但合起來當配角就覺得還好… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.116.87 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1523942298.A.6D1.html
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04/17 13:40, 7年前 , 1F
市售蛋糕夾層用的大多都是特殊配方的膠`
04/17 13:40, 1F
推
04/17 13:40, 7年前 , 2F
凍布丁，比較耐凍也不太會出水
04/17 13:40, 2F
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04/17 16:17, 7年前 , 3F
你用雞蛋布丁 出水會很難控制!
04/17 16:17, 3F
推
04/17 18:07, 7年前 , 4F
若可以接受熱蛋糕，我推薦周老師的食譜
04/17 18:07, 4F
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04/17 18:07, 7年前 , 5F
一般蛋糕的布丁夾層應該都是膠凍布丁
04/17 18:07, 5F
推
04/17 19:15, 7年前 , 6F
我買市售的布丁粉，超難吃><
04/17 19:15, 6F
推
04/17 22:23, 7年前 , 7F
雞蛋鮮奶油加吉利丁 …好吃
04/17 22:23, 7F
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04/17 22:42, 7年前 , 8F
買兩三個統一布丁隔水加熱再凝聚成一
04/17 22:42, 8F
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04/17 22:42, 7年前 , 9F
片夾在中間就好啦
04/17 22:42, 9F
推
04/17 23:48, 7年前 , 10F
也不用特地隔水加熱 就切片放上去
04/17 23:48, 10F
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