[問題] 蓬鬆又濕潤的麵包口感

看板baking (烘培)作者 (手肘脫臼)時間7年前 (2018/04/22 23:30), 編輯推噓0(001)
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請問麵包有可能又蓬鬆又濕潤嗎? 如果可能的話, 使用中種加湯種法可行嗎? 還有比例該如何拿捏… 謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.230.195 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1524411028.A.D52.html

04/24 06:51, 7年前 , 1F
去買日本高級麵粉
04/24 06:51, 1F
文章代碼(AID): #1QtAgKrI (baking)
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