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[問題] 麵包形狀蓬鬆問題

看板baking (烘培)作者 (手肘脫臼)時間7年前 (2018/05/05 02:29), 編輯推噓2(2推 0噓 2→)
留言4則, 4人參與, 7年前最新討論串1/1
請問我同一個麵糰 分成兩種麵包 一個做成菠蘿麵包 一個做成餐包 菠蘿麵包吃起來就是比較紮實 餐包就很蓬鬆 這是為什麼呢？ 請問要怎麼讓菠蘿很蓬鬆然後又很濕潤 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.68.199 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1525458585.A.CA9.html
推
05/05 07:17, 7年前 , 1F
同種麵團喔？餐包蓋波羅皮啊:p
05/05 07:17, 1F
推
05/05 08:58, 7年前 , 2F
有照片可以判斷嗎
05/05 08:58, 2F
→
05/05 09:48, 7年前 , 3F
發酵時間一樣長嗎
05/05 09:48, 3F
→
05/05 16:16, 7年前 , 4F
波蘿皮太厚,壓到麵包發不起來?
05/05 16:16, 4F
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