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[問題] 製作保存問題

看板baking (烘培)作者 (......)時間7年前 (2018/05/10 04:38), 7年前編輯推噓0(0推 0噓 6→)
留言6則, 1人參與, 7年前最新討論串1/1
各位老師好^ ^ 這週日就是母親節 想做個蛋糕孝敬 想請問如果做好的鮮奶油蛋糕 一定要冰一晚定型嗎？ 最少要冰多久才能定型呢？ 因爲怕帶出去搖晃就毀了= = 礙於時間只能提前做 又怕冰太久口感不好 最多能冰多久？ 能放冷凍嗎？ 不好意思問題有點多 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.233.109 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1525898306.A.DAB.html ※ 編輯: chiopin (39.9.233.109), 05/10/2018 04:39:45
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05/10 14:04, 7年前 , 1F
定型的意思是什麼？鮮奶油冰到變硬嗎？
05/10 14:04, 1F
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05/10 14:05, 7年前 , 2F
鮮奶油蛋糕沒有"定型"這回事，冷凍會有
05/10 14:05, 2F
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05/10 14:06, 7年前 , 3F
各種問題，如：變質、老化、裂開等可能
05/10 14:06, 3F
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05/10 14:08, 7年前 , 4F
可以接受當然可以冷凍
05/10 14:08, 4F
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05/10 14:08, 7年前 , 5F
05/10 14:08, 5F
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05/10 14:08, 7年前 , 6F
可以的話，希望大家問問題可以先爬文
05/10 14:08, 6F
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