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[問題] 同樣參數自家烤箱 布丁還是液態

看板baking (烘培)作者 (j2222222229)時間7年前 (2018/07/10 01:43), 編輯推噓5(5推 0噓 9→)
留言14則, 8人參與, 7年前最新討論串1/1
我在烘培教室做了烤布丁是用150度50 min 最近買了一台大同 TOT-2005A 用同樣配方 選上下火 一樣參數 可是布丁還是液體狀 我個人懷疑是烤箱溫度不夠 因為教室是大烤箱 請問是否有人有這種狀況的經驗 謝謝 發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷 行文請有禮貌、獲得板友回應後請至少推文表示你有看到了 看完以上注意事項後請先按住Ctrl鍵再按y來刪除以上幾行注意事項(包含本行) 謝謝 1.問題敘述/食譜配方： 2.相關圖片(選擇性檢附)： -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.162.86 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1531158233.A.784.html
推
07/10 07:45, 7年前 , 1F
如果懷疑溫度不夠，應該自己先測試為好
07/10 07:45, 1F
→
07/10 07:47, 7年前 , 2F
畢竟沒附配方操作，烤箱也各個不同
07/10 07:47, 2F
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07/10 08:18, 7年前 , 3F
你有預熱嗎？懷疑溫度不夠，先用烤箱溫
07/10 08:18, 3F
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07/10 08:18, 7年前 , 4F
度計量看看吧
07/10 08:18, 4F
推
07/10 11:31, 7年前 , 5F
就算同牌子 每台烤箱溫度偏高偏低也不一定
07/10 11:31, 5F
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07/10 11:31, 7年前 , 6F
覺得溫度不足 下次提高10度 測到滿意為止囉
07/10 11:31, 6F
推
07/10 20:34, 7年前 , 7F
主要是蛋白不夠多
07/10 20:34, 7F
推
07/11 16:36, 7年前 , 8F
商業烤箱跟小烤箱差很多，小烤箱加熱快
07/11 16:36, 8F
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07/11 16:36, 7年前 , 9F
散熱快，要自己去抓適合的溫度
07/11 16:36, 9F
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07/19 09:51, 7年前 , 10F
有沒有加水？水不夠多也會烤不熟
07/19 09:51, 10F
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07/23 22:03, 7年前 , 11F
如果不是考試我都用水煮..成功率高很多
07/23 22:03, 11F
推
07/24 11:51, 7年前 , 12F
我是上下火都用170°c耶！烤差不多50
07/24 11:51, 12F
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07/24 11:51, 7年前 , 13F
分鐘，而且烤盤是放熱水，150°應該要
07/24 11:51, 13F
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07/24 11:51, 7年前 , 14F
烤很久
07/24 11:51, 14F
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