[問題] 國際牌烤溫調整及海綿、戚風建議溫度
發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷
行文請有禮貌、獲得板友回應後請至少推文表示你有看到了
看完以上注意事項後請先按住Ctrl鍵再按y來刪除以上幾行注意事項(包含本行) 謝謝
1.問題敘述/食譜配方：
海綿/戚風蛋糕烤完出爐表面凹陷
大家好我是烘焙新新手
烤箱為國際牌3200的
爬文知道此台烤箱烤溫較低
今天試著烤下圖配方
https://i.imgur.com/GKvuPNs.jpg
進烤箱前一切美好
進烤箱後，放中下層-上火約190/下火150約20分鐘 烤箱附一碗熱水
剩大概五分鐘往中層放，溫度維持一樣再烤10-15分
時間快到時見表面有點裂開便使用竹籤測試麵糊是否黏著
這時麵糊是還沒乾的
調整上190-200/下190
後續烤大概10分鐘發現有點快烤焦，麵糊這時已算乾了不黏著便出爐
可是出爐沒多久表面就內凹
想問問大家此狀況應該是哪一步驟有問題呢
國際牌3200烤箱若烤海綿跟戚風建議幾度較剛好
因網路上食譜提供的烤溫不得而知哪一牌烤不知道該往上提溫還是降溫
希望大家給點建議
謝謝！！！
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/M6baVYh.jpg
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