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[問題] 請問塔類怎麼切才漂亮

看板baking (烘培)作者 (雲淡風輕)時間6年前 (2018/10/03 08:14), 6年前編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 3人參與, 6年前最新討論串1/1
有時候做六吋或八吋塔類 都很煩惱如何切的漂亮 常常大小塊不均 而且容易切壞塔皮 變得支離破碎 因會分送親友吃 希望能美美的送出 請問是做好再切還是冷凍後切比較好？ 需用哪種刀呢 買過外面的塔 都分切的毫無損傷 有高手可以指點嗎 謝謝各位～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.198.166.28 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1538525686.A.DCB.html ※ 編輯: chloe622 (60.198.166.28), 10/03/2018 09:43:59
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10/03 10:53, 6年前 , 1F
刀夠利，切之前加熱，切完一刀擦乾淨
10/03 10:53, 1F
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10/03 10:53, 6年前 , 2F
再重複
10/03 10:53, 2F
推
10/03 11:17, 6年前 , 3F
電動刀，無敵
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推
10/15 23:08, 6年前 , 4F
塔要先冰好（冷藏即可），如果離開冰箱
10/15 23:08, 4F
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10/15 23:08, 6年前 , 5F
太久，餡料軟了會很難切。我用鋸齒刀，
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10/15 23:08, 6年前 , 6F
要夠長，不要一直前後鉅，儘量一口氣拉
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10/15 23:08, 6年前 , 7F
到底，都可以切得蠻漂亮的
10/15 23:08, 7F
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