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[蛋糕] 小烤箱怎麼烤蛋糕?

看板baking (烘培)作者 (Ender)時間6年前 (2018/10/12 12:43), 編輯推噓5(6推 1噓 9→)
留言16則, 9人參與, 6年前最新討論串1/1
如題，我是在育幼院工作的老師，平常興趣就是烘焙，只是院內分配給我們的烤箱是小台的，大同17公升的(TOT-1710)，有溫控(上下只能調一樣溫度)＆設定上火/下火/上下都開，這樣有辦法烤蛋糕嗎? 因為下次慶生會輪到我舉辦，我很想帶孩子製作生日蛋糕(海綿或戚風)，然後給他們自己裝飾鮮奶油，平常在家我是做得出來的(家裡是30公升烤箱)，在入手30L之前就是用小烤箱，但都外焦內不熟(烤箱小，麵糊膨脹起來很靠近加熱管)，因此在我的觀念裡，小烤箱沒辦法烤像生日蛋糕那麼有厚度的東西，不知是不是我技巧不足?板上高手可否分享一些技巧給我呢? (如果真的沒辦法，也只能家裡烤好帶去，只是這樣小孩就看不到蛋糕麵糊的製作和烘烤過程了QQ) ----- Sent from JPTT on my Acer T04. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.0.218 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1539319432.A.DA5.html
推
10/12 12:50, 6年前 , 1F
烤杯子蛋糕在上面裝飾鮮奶油或是巧克力
10/12 12:50, 1F
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10/12 12:51, 6年前 , 2F
可以調溫就沒問題！
10/12 12:51, 2F
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10/12 12:52, 6年前 , 3F
考得時候注意一下，上面快焦了的話蓋
10/12 12:52, 3F
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10/12 12:52, 6年前 , 4F
一下鋁箔紙
10/12 12:52, 4F
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10/12 12:56, 6年前 , 5F
我的小烤箱高度比TOT-1710還矮,我常
10/12 12:56, 5F
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10/12 12:57, 6年前 , 6F
拿來烤9寸戚風.
10/12 12:57, 6F
推
10/12 14:58, 6年前 , 7F
可以做罐子蛋糕哦
10/12 14:58, 7F
推
10/12 15:15, 6年前 , 8F
杯子蛋糕加上糖粉、巧克力碎片、軟糖
10/12 15:15, 8F
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10/12 15:15, 6年前 , 9F
不要用鮮奶油，用糖霜
10/12 15:15, 9F
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10/12 15:15, 6年前 , 10F
比鮮奶油好操控而且不用在意溫度
10/12 15:15, 10F
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10/12 15:26, 6年前 , 11F
可以烤啊，要顧爐
10/12 15:26, 11F
推
10/12 21:41, 6年前 , 12F
杯子蛋糕！！
10/12 21:41, 12F
噓
10/13 10:59, 6年前 , 13F
前面兩篇不是就有一篇21L烤蛋糕嗎
10/13 10:59, 13F
推
10/14 13:54, 6年前 , 14F
上下火低溫拉長時間(大約一小時) 烤
10/14 13:54, 14F
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10/14 13:54, 6年前 , 15F
再轉上火上色就好
10/14 13:54, 15F
推
10/15 00:33, 6年前 , 16F
不能把家裡烤箱載去就好？30公升應該能搬
10/15 00:33, 16F
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