[問題] 生乳酪蛋糕冷凍後退冰出水
以下是我做生乳酪蛋糕的配方還有步驟
配方：
奶油乳酪250克
糖50克
檸檬汁35克
鮮奶油100克
吉利丁片2片
打發鮮奶油150克
步驟：
1.先把奶油乳酪和糖扮均勻
2.加入檸檬汁拌勻
3.加熱鮮奶油100克後加入泡軟的吉利丁片
4.把步驟3拌入奶油乳酪中
5.最後再拌入大發的鮮奶油
我是先放冷藏一晚，最後才放入冷凍庫保存。想說可以保存比較久。但過幾天從冷凍拿到冷藏退冰，發現蛋糕底部都是水。
要怎麼做才不會讓生乳酪蛋糕冷凍後出水啊？還是生乳酪蛋糕冷凍後都會出水？
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.166.15
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1543542308.A.129.html
→
11/30 12:46,
5年前
, 1F
11/30 12:46, 1F
→
11/30 13:05,
5年前
, 2F
11/30 13:05, 2F
但是我做的重乳酪蛋糕冷凍就不會出水
※ 編輯: edward811230 (42.73.166.15), 11/30/2018 15:33:40
→
11/30 15:47,
5年前
, 3F
11/30 15:47, 3F
→
12/01 07:18,
5年前
, 4F
12/01 07:18, 4F
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
