[問題] 戚風蛋糕有成功嗎
第一次烤了戚風蛋糕 六吋模
先上圖
https://i.imgur.com/uZ0U9pJ.jpg
蛋糕表面劃線很隨便所以醜醜的XD
沒有專業切刀 用水果刀沒有切好
有缺角是我切工的問題XD
做的是檸檬口味
沒有糖粉 用了椰糖加蜂蜜加檸檬汁淋上去
切片後的上層顏色深是淋了糖的關係XDDD
蛋糕體吃起來蠻鬆軟 手壓會回彈
脫模也蠻順利(很意外XD
但是烤完蛋糕體沒有超出烤模
這樣是不是失敗了呢？
食譜：
蛋黃糊：
油30g
粉60g
水40g
糖40g
蛋黃3顆
蛋白霜：
糖30g
蛋白3顆
烤溫：
170度烤10分鐘 劃線
170度烤12分鐘
160度烤16分鐘
我是用陽春版水波爐烤
只有上面及右邊加熱管 沒有分上下火
烤到中間時 我有把蛋糕轉向烤
是不是水波爐極限就到這呢XD
先謝謝大家:)
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