[問題] 製作蜂蜜優格吐司麵團出事
麵包新手失敗想來請教
這次嘗試的是Elma 玩麵粉的蜂蜜優格吐司，因為第一次使用yt小高姐的吐司配方失敗這次特別小心，但還是出錯了嗚嗚
http://i.imgur.com/RiTVrO0.jpg
在加蛋的時候加成一整個蛋
(原本食譜要25g 整個蛋大概50多g)
之後麵團無敵濕，加了些麵粉後也沒辦法救
之後有點半放棄 想看看會變成怎麼樣
所以繼續基發 二發
這是二發1小時後的照片(用水波爐發酵功能)
http://i.imgur.com/2IRuYvu.jpg
想知道為什麼會攤成這樣！完全長不上去！
麵團原本超黏但隨著時間有稍好
(但還是黏手)
請版上的大家如果有空可以幫我看看了～
以下是食譜網址
https://icook.tw/recipes/175189
第一次發文 (手機排版)
請見諒QAQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.78.43
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1547729301.A.BE4.html
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我那時候鮮奶已經下了嗚嗚嗚 回天乏術 那請問還有其他補救方法嗎！
※ 編輯: dearjohnwu (111.83.78.43), 01/17/2019 22:01:48
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有長大～但不像之前做貝果的發酵 是癱軟的從小水灘變大灘TT
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※ 編輯: dearjohnwu (111.83.78.43), 01/17/2019 22:27:01
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剛剛撕開還是有一點拉絲的感覺(稍微沒那麼沮喪了XD)
※ 編輯: dearjohnwu (111.83.78.43), 01/17/2019 23:12:34
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我是用即發酵母 我會用這個順序再試一次的謝謝你！並且我檢查酵母好像活性有點不夠 可能也有關(？！
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好 這次我是用麵包機先打再用手揉到一般膜(還沒有手套模)
※ 編輯: dearjohnwu (111.83.78.43), 01/18/2019 08:13:59
※ 編輯: dearjohnwu (111.83.78.43), 01/18/2019 08:15:25
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酵母放了3g！
※ 編輯: dearjohnwu (223.138.247.238), 01/20/2019 09:13:06
※ 編輯: dearjohnwu (223.138.247.238), 01/20/2019 16:46:43
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