[問題] 抹茶重乳酪，鮮奶油可否改成酸奶油？
新手發問
之前做過原味重乳酪，有用烤箱
食譜如下
奶油乳酪250克
酸奶油120克
砂糖80克
全蛋一顆
檸檬汁15克
做起來濃郁又有檸檬酸的清新層次
現在想來做抹茶口味
普遍食譜都寫要用鮮奶油
但因為鮮奶油好像一次要買很多(1L)
而且好像還有打發與否的問題(？)
想要請問是否可用酸奶油替代？
查過資料酸奶油就是鮮奶油發酵過，
反而更濃醇香。
抹茶食譜預計如下，想請問是否可行：
奶油乳酪250克
酸奶油100克
砂糖80克
全蛋一顆
抹茶粉10克
鮮奶20克
另外還想請問，
抹茶粉到底是要跟鮮奶混合後攪拌，
還是過篩後攪拌混勻，再加入鮮奶攪拌混勻？
謝謝大家
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