[問題] 初次烤餅乾
最近工作壓力太大QQ
就上網買了panasonic 3810烤箱
嘗試了人生第一次做餅乾
配方:
無鹽奶油 450g
細沙糖 300g
低筋麵粉 630g
全蛋 5顆 約250g
作法:
奶油與細砂糖攪拌 看不到細砂糖後 再分批次加入蛋液攪拌
分批加入過篩低筋麵粉 攪拌至看不到粉末
再使用擠花袋擠出圖案 應該是買到奶油用的擠花嘴
所以擠爆一堆袋子 嗚嗚
上溫150度 下溫130度 烤20分鐘 有開暖風功能
問題:烤完線條不見了
感覺一進烤箱就會有點融化掉
不曉得哪個地方弄錯了
沒辦法烤出立體的餅乾...
烤前
https://i.imgur.com/AWV2ulQ.jpg
烤太多 外表又不好看 只好包裝起來QQ
https://i.imgur.com/j6FUhLY.jpg
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不曉得是不是蛋太多耶@@
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之後換大一點的擠花嘴試試看~~
奶油融化前會擠不出來 冰過應該更難擠了...
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我烤第一盤的時候會把第二盤拿去冰冷藏
可是冰過再烤也是一樣會融化掉
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180 20分鐘會蠻焦的說
那天烤蠻多盤的 有嘗試提高溫度過
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覺得奶油太多打不起來QQ
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感覺一次打太多容易打不均勻耶@@
奶油全下之後才發現有點多 嗚嗚
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我再去找一下重複使用的擠花袋
一次性的一直破 擠到覺得心好累..
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好的 放假再試一次看看~
謝謝大家~~~
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那時候用太多奶油了嗚嗚
整個很難攪拌...
放假再做一次~~~
※ 編輯: likesa123 (223.139.240.18), 02/01/2019 21:55:33
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