[點心] 馬卡龍色彩飽滿度
基本上做出馬卡龍的形狀不會是問題,但是總是在顏色上不是太滿意。因為烤焙後都會褪
色
如圖
https://i.imgur.com/cQT28i3.jpg
只負責吃的人不會知道我原本希望的顏色,所以可以矇混過去
今天把色膏多加點,終於烤出理想的顏色
https://i.imgur.com/KqHAhBk.jpg
同為AmeriColor的Wedgwood 、Burgundy ,下圖色差少很多。
需要配方的如下:
杏仁粉 80 g
糖粉 130 g
蛋白 2個
糖 30g
鹽 1/4tsp
祝大家盤盤成功!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 173.2.25.96 (美國)
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※ 編輯: hiphopforeve (173.2.25.96 美國), 06/09/2019 06:17:43
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